為進一步規范食用農產品市場銷售行為，保障人民群眾“舌尖上的安全”，市場監管部門面向集中市場開辦者及廣大食用農產品市場銷售者發布了一份針對性極強的提醒告誡書。這一舉措被視為監管部門壓實主體責任、從源頭到終端全鏈條強化食品安全風險防控的又一記重拳。\n\n食用農產品作為食品安全的源頭和基礎，其質量安全直接關系到千家萬戶的餐桌。集中交易市場作為食用農產品流通的主渠道，環節多、主體雜、風險高，長期以來都是監管的重點和難點。此次提醒告誡，明確了集中市場開辦者作為“市場管理第一責任人”的法律義務，并對銷售者的經營行為劃出了清晰的紅線。\n\n一、 對集中市場開辦者的核心要求：
把好“入場關”與“管理關”\n\n對于集中市場開辦者而言，提醒告誡書著重強調了其管理職責的落實。開辦者不能僅充當“房東”角色，而必須建立并嚴格執行食品安全管理制度，配備專職或兼職食品安全管理人員，明確管理責任。\n\n核心要求包括但不限于：\n\n1. 嚴格入場查驗： 開辦者需與入場銷售者簽訂食用農產品質量安全協議，并查驗其提供的產地證明、購貨憑證或合格證明文件。無法提供相關憑證的，必須進行抽樣檢驗或快速檢測，合格后方可進入市場銷售。這等于將監管關口前移至市場大門之外。\n\n2. 強化日常檢查： 開辦者應定期對銷售者的經營環境、設備設施、進貨查驗記錄等進行巡檢，及時制止并報告違法違規行為。特別是針對市場內商戶常溫存放需冷藏冷凍農產品、或使用違禁物質保鮮等高風險行為，須加強巡查頻次。\n\n3. 落實信息公示： 督促銷售者在攤位顯著位置懸掛或張貼主體信息碼與產品信息碼，實現“來源可追、去向可查”。市場開辦者需匯總并公示市場內重點農產品的抽檢結果，讓消費者“看得清楚，買得放心”。\n\n4. 建立退市機制： 發現銷售的食用農產品存在安全隱患，或銷售者無法提供合法來源憑證且檢測不合格的，開辦者應及時要求其停止銷售，并向所在地市場監管部門報告。對屢次違規的銷售者，應依據約定清退出場。\n\n二、 對食用農產品銷售者的明確告誡：嚴守“進貨關”與“銷售關”\n\n針對各類食用農產品銷售者（包括批發商、零售商、攤販等），提醒告誡書則側重于個體責任的落實與經營行為的規范：\n\n1. 履行進貨查驗義務： 銷售者必須建立并嚴格執行進貨查驗記錄制度。采購食用農產品時，應查驗供貨方的社會信用代碼或身份證復印件，以及產品合格證明文件。按要求如實記錄名稱、數量、進貨日期及供貨者信息，并保存相關憑證。這是自我保護、也是溯源追責的基礎。\n\n2. 杜絕非法添加與濫用： 嚴禁在食用農產品保鮮、貯存、運輸過程中違法使用防腐劑、保鮮劑或其他可能危害人體健康的物質；嚴禁使用高毒劇毒農藥；嚴禁在銷售環節對果蔬進行噴水、浸泡等可能引入污染物的過度處理。\n\n3. 規范標簽標識： 銷售按規定應當包裝或附加標簽的食用農產品，必須清晰標識品名、產地、生產者或銷售者名稱、生產日期或包裝日期等信息。未包裝的，也應在攤位醒目位置如實標明相關信息。\n\n4. 積極配合監管與承擔后果： 銷售者應主動配合市場監管部門的監督檢查、抽樣檢驗和風險監測。對于拒不配合、隱瞞實情、或檢驗不合格后仍繼續銷售的，監管部門將依法予以嚴肅查處，甚至移送司法機關。\n\n三、 監管新常態下的深遠意義\n\n此次發布提醒告誡，是市場監管部門推行“服務型執法”理念的具體體現——先提醒、先告誡，給予市場主體自我糾錯的機會。但只要觸碰食品安全底線，隨之而來的將是“最嚴厲的處罰”。\n\n在市場一線入口豎起的不僅是警示牌，更是一道責任的防線。把監管要求內化為開辦者和銷售者的經營習慣，才能夠真正構架起覆蓋生產、收購、貯存、運輸、銷售全鏈條的安全網。對于普通消費者而言，在面對市場上品種繁多、來源復雜的食用農產品時，也可以借一份放心。而監管層面的持續加壓，無疑是為了在豐收糧倉與千家萬戶的飯碗之間，修建起一條經得起考驗、對得起信任的安全通道。下一階段，各級市場監管部門將為此次提醒告誡落地情況展開不定期抽查，缺位守棧者將在閉環整治要求下付出實質性代價。